Dies ist einer der bedeutendsten Valpolicella Superiore des Gebiets, gewonnen aus den Trauben des Weinbergs Monte Sant’Urbano. Nach einer sorgfältigen Auslese werden die Trauben ca. 20-25 Tage lang getrocknet, wodurch sie an Konzentration, Aromafülle und Weichheit gewinnen, die nach einer ca. zweijährigen Alterung ein perfektes Gleichgewicht erlangen. Dieser Wein besticht durch seine bemerkenswerte Eleganz und Komplexität.
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE SANT’URBANO
Kontrollierte Ursprungsbezeichnung
WEINBERGE
Eigentum Monte Sant’Urbano, in der Gemeinde Fumane. In Hügellage auf einer Höhe zwischen 280 und 350 m ü. M. – hohes Durchschnittsalter der Reben.
REBSORTEN
Corvina Veronese und Corvinone 75%,
Rondinella 20%,
Molinara 5%.
VINIFIZIERUNG
Traubenlese von Hand, gefolgt von Trocknung der Trauben für 25/30 Tage. Kelterung im November, gefolgt von Gärung mit Mazeration.
ALTERUNG
24 Monate in 500 l großen Fässern aus französischer Eiche. Reifung in der Flasche für 6 Monate.
ALKOHOLGEHALT
13,5% vol.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Intensive rubinrote Farbe mit einem breitgefächerten, abgerundeten Bouquet mit Frucht- und Kräuteraromen. Gewürznoten, am Gaumen solid und entschlossen, weich und elegant.
GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN
Er eignet sich hervorragend als Begleitung zu dunklem Fleisch vom Grill, Schmorbraten, Braten und Käse.
